人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
出差的时候，和一个山东小伙一块 ，两个人吃饭的时候，问他能不能吃辣，这小伙子说可以吃一点微辣，我也没想那么多，直接就做了一个江西人特别爱吃的“辣椒炒辣椒”其实真名叫“辣椒炒肉”，我比较喜欢这么叫。因为在江西吃饭，几种辣椒放在一起炒，那基本都是常规操作，不必大惊小怪。
当菜上来以后，他尝了一口，直接喝掉一杯水，这个辣度其实还是比较低的，青辣椒就和白菜一样，想要增加一点辣度，于是放了一点小米辣，原来他说的微辣，只是山东人对辣椒辣度的概念。在江西的微辣，其实已经比很多地方的菜要辣很多，所以大家来吃炒菜的时候
江西小炒
，不能吃辣一定要叫他不要放辣椒，不然的话，微辣可能就是你们的重辣。
山东小伙来江西，吃了这道“辣椒炒辣椒”，从此再也不提吃辣了，这也算是吃一堑长一智吧。无辣不欢的江西人，一道家常炒辣椒，为啥就让北方朋友下不去嘴？
首先
江西小炒
，江西人炒辣椒喜欢再加其它的辣椒，也就是好几种辣椒放在一起炒。可能原本北方朋友能够接受，青辣椒的辣度，但是当炒辣椒的时候，放入尖椒或者是小米辣的时候，这样辣度无疑就直接上了好几个档次。
其次，对于江西人而言，现在的辣椒辣度，是远不如以前的，那时候都是自己家里种辣椒，所以会发现辣椒特别的辣，辣度也能接受，慢慢的在家里种辣椒的少了，而且辣椒籽都是统一购买，厂商为了适应更多人吃辣椒，所以培育的辣椒，其实辣度是非常低的。
很多江西人把这种辣椒都是当作蔬菜吃，对于一直以来，不怎么吃辣椒的北方人来讲，这个其实已经是很辣了。
最后，在江西吃炒辣椒，并不单单是吃青辣椒本身的味道，因为盐分还有油量也相对比较得多，菜肴味道会更为地浓厚，这对于很多人来讲，也接受不了。
山东朋友吃的辣椒炒辣椒具体做法是怎么样的呢？
1、青椒选择的是螺丝椒辣度特别低的那种，基本上都是当作青菜菜，小米辣洗净把它切成圈；
2、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入猪油也可以直接放猪油，然后放入大蒜把它爆香；
3、倒入切好的青辣椒开始进行大火翻炒，炒至断生，这个时候，放入一点猪瘦肉，最好是梅花肉，炒出来不会柴。
4、把它炒香以后，开始进行调味，放入少许的盐，接着再倒入准备好的小米辣圈，这个可以增加辣度；
5、放入酱油，再加入鸡粉把它拌匀，炒匀炒至入味，这样一道非常家常的辣椒炒辣椒就制作完成了，特别的鲜香，很适合下饭。
大家在烹饪辣椒的时候，如果是家里有客人的话，还是不建议放太多的辣椒，避免出现尴尬，就像和我一起的这个山东小伙，他认为他能吃上一点辣，实际上在江西的话，连微辣都算不上，像我一直吃辣的人，在江西也只敢吃微辣。
