喜茶火了，
奈雪的茶火了，
网红脏脏包也火了
……
表面看是茶饮、烘焙业态狂欢，实则是整个“
轻
餐饮
”行业的胜利。
随着中产阶级崛起，消费需求的日益旺盛，中国餐饮正在进入拐点期，
轻餐饮
成为未来五年最有可能爆发的餐饮业态。
于是，在每个餐饮老板们心里，都或多或少都会有一个想开一家店、烘焙店的情结。
咖啡
然而，如何突围，如何选择优质食材，掌握轻餐流行趋势却成了一道难题。
如果您也有这样的困惑，不妨来北京国家会议中心E1-E4吧
6月27-6月29日
全华北地区规格最高、轻餐采购食材最丰富的
2018北京国际酒店用品及餐饮博览会
（HOTELEX BEIJING）即将荣耀开启！
那么，本次HOTELEX BEIJING又有哪些看点，值得我们餐饮人前往呢？
看点：1
一站式采购，22000平展区，300+食材展商入驻
最近两年，不少餐饮老板都看中了“
轻餐饮
”的风口，都跃跃欲试的想开出几家这类型的餐厅。
然而，面对的最棘手的问题不是选址，不是装修，而是究竟去哪里能够找到价格适中，又十分优质的食材。
在北京国际酒店用品及餐饮博览会上
轻餐饮
，能让餐饮老板们轻轻松松就能实现一站式采购的梦想。
本次展会22000+平方米展区，300+展商入驻，涵盖了咖啡茶饮、甜点烘焙、食品机械原料、酒店用品，
轻餐饮
食材规模可谓空前，绝对能让你看的眼花缭乱，并且在去年的基础上，今年现场增加了现场品鉴活动，让各位餐饮同行在一饱眼福的时候，也不亏待了自己的胃。
看点：2
干货满满， 7场高峰 ，45位行业大咖现场分享
论坛
与以往食材展会，只满足餐饮同行们的采购需求不同，第三届北京国际酒店用品及餐饮博览会（HOTELEX BEIJING）
轻餐饮
，除了提供优质好食材之外，更加注重内容的输出。
本次展会三天时间，共设置了6场高峰论坛，45位业内大咖精彩分享，让各位餐饮同行在低头拉车的时候，也能仰望星空，了解行业趋势。
2018北京国际餐饮发展高峰论坛
在新餐饮时代，餐饮企业如何破局创新？北京国际餐饮发展高峰论坛给你答案，论坛从人力资源、菜品创新及互联渠道三方面切入，可谓直击餐企管理上的痛点，解读未来餐饮的发展密码，共话2018餐饮发展趋势。
主题：从企业人力资源开发到心力资本价值提升
嘉宾：邢颖 中国全聚德(集团)股份有限公司董事长
主题：企业的服务创新与菜品创新
嘉宾：郑秀生，中国烹饪大师
主题：企业的服务创新与菜品创新
嘉宾：宋杨 美团餐饮学院执行院长
第19届红餐大会∙2018中国餐饮营销高峰论坛
营销贯穿于企业经营的整个发展历程，可谓无营销难发展。
众多知名餐饮品牌创始人、企业高管、餐饮营销专家以及现场500多位餐饮精英们将齐聚一堂，共同探讨如何“营”得先机，餐见未来。
主题：《餐饮服务营销的密码》
嘉宾：北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙
主题：《一杯茶，如何触动年轻消费者？》
嘉宾：喜茶创始团队成员、行政总监 刘智超
主题：《如何借助公关手段启动餐饮营销》
嘉宾：老乡鸡创始人 束从轩
2018
轻餐饮
发展主题论坛
已经占领了国内总餐饮门店数1/3的
轻餐饮
行业，已成为餐饮市场不容忽视的一股强大力量，本次
轻餐饮
发展高峰论坛邀请来了行业专家、协会代表、企业高管，探讨话题涉及风险管控、品牌升级扩张、零售营销等方面，分别从不同维度剖析
轻餐饮
市场的新变革与新机遇。
主题：美味健康轻食餐，关键油选对
嘉宾：谢娜：意大利 EVO 国际橄榄油大赛专业评审，意大利官方橄榄油鉴定团认证品油师
11：00-11：45
主题：互联网经济下
轻餐饮
企业发展阶段的风险把控
嘉宾：钟彩民 天使投资人，餐饮头条发起人，原麦当劳中国区创始人之一
2018HOTELEX青年厨师发展论坛——北京站
主题：现代青年厨师职业发展之路
餐饮行业的持续增长力离不开新鲜血液的注入，年轻厨师更是菜品、制作方式等创新萌发的原动力，HOTELEX对青年厨师的关注和培育从未停歇，本次展会现场联合中国烹饪协会奉上学院+实操结合的青年厨师发展论坛，现场将有侯根全、那士荣、杨林、 刘立新四位大师现身传授，不容错过。
2018餐饮业发展高峰论坛之超级单品 轻食主角
轻餐胜在轻，胜在快，而轻餐企业为消费者减负的背后，却是品牌对产品的悉心打磨，出品的标准化控制，以及不断地优化供应链等等轻易不外传的秘籍，可谓举轻若重。
如何打造轻餐超级单品？听他们一一道来。
主题：慢慢品慢慢爱，打造一餐食的幸福感
嘉宾：邢力 将太无二 董事长
主题：餐饮新时代的机遇与挑战
嘉宾：赵志强 比格披萨 董事长
主题：从传统萨拉伯尔到新式小萨美拉德的成功转型
嘉宾：刘文苓 北京双飞马经贸发展集团 董事长
“轻餐印象 咖啡食尚”大中华咖啡精英论坛
28日的中央论坛区是属于咖啡的，届时将有各路咖啡人汇聚一堂，聊一聊北京胡同的咖啡文化，聊一聊香港的轻餐与咖啡，聊一聊互联网咖啡，聊一聊咖啡萃取的故事……你想聊的，我们都陪你聊一聊。
嘉宾：
朱金贵 2018CBC中国区冠军
林金豹 2008CBC中国区冠军
曹境 Hey！Coffee
张小暹 梧桐咖啡
丁江涛 Metal Hands
陈冠豪 Amber Coffee
烘焙行业发展趋势论坛暨世界面包六强精英赛发布会
面包作为烘焙类的第二大品类，于本次HOTELEX北京展第三天压轴出场。世界面包大使团中国区主席曹继桐老师将深入浅出地为现场听众讲解烘焙市场的发展趋势，点明烘焙与轻餐行业的共同未来。
主题：烘焙行业趋势发展论坛
嘉宾：曹继桐，世界面包大使团中国区主席
第二届世界面包六强精英赛新闻发布会
看点：3
发现专业人才，10+赛事活动，助力大会
轻餐作为HOTELEX BEIJING最重要的一大亮点之一，吸引了众多
轻餐饮
展商参与，餐饮同行不但可以近距离体验咖啡与茶，感受味蕾与健康并存的饮品形态；
流连健康轻食的餐饮专区，了解当下热门食品的配方与出品过程，为轻餐门店选购现代化智能餐饮设备，还可以通过咖啡、潮流饮品、面包烘焙、披萨制作、调酒等各式比赛，挑选人才、出品提升等做培育和输出。
第六届上海国际潮流饮品创意制作大赛北京分赛区
2019上海国际披萨大师赛华北赛区
2019 HOTELEX“明日之星”厨师大赛华北赛区
第七届世界面包大赛中国队选拔赛暨世界面包大使中国精英赛华北分区赛
2019世界咖啡师大赛中国区选拔赛北京分赛区
2019世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛北京分赛区
2019世界拉花艺术大赛中国区选拔赛华北分赛区
第八届中国国际调酒大师杯华北赛区
2018雀巢杯LAS拉花对抗赛
第六届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛明星挑战赛
